春分、夏至、秋分、冬至分别处于一年四季的中间，因此，这4个关键时令的养生，更得关注，也是更具所在季节的代表性。

　　春分：保持机体平衡

　　3月21日是二十四节气中的春分。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”一个“分”字道出了昼夜与寒暑的界限。这时的太阳黄经为0°，太阳的位置在赤道上方。

　　《史记·太史公自序》:"夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。"说明了春天是万物生长的季节，符合大自然的运作规律，而此时也是养发生发的关键节点。因此，在春分时节，我们更应该注重养生养发。春分以养肝胃为主，这一时期的养发主要集中在饮食调养，应根据自己的实际情况，选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。那春分到底该吃什么?该补什么?

　　春分宜补什么?

　　■补充铁质

　　经常脱发的人体内经常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。

　　■补充植物蛋白。

　　头发干枯，发梢开裂，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。

　　■补充维生素E

　　维生素E可以抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。

　　■补充碘质

　　头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发的健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。

　　六种生发汤品

　　■牛蒡玉米淮山汤

　　材料：牛蒡、玉米、淮山。

　　做法：淮山洗净，削皮，切滚刀块;牛蒡洗干净，用刀背削去表面的皮，斜切厚片;红枣洗净，拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

　　■老鸭笋汤

　　材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。

　　做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

　　■苋菜豆腐鱼头汤

　　材料：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个(约600克)、姜丝适量。

　　做法：各物分别洗净，苋菜切段;豆腐切块;鱼头去鳃，起油镬爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可。

　　■猴头菇鸡汤

　　材料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜两三片。

　　做法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水，再稍稍浸一浸水，再沥干，反复两三次。鸡肉飞水后，加入清水3000毫升(约12碗水量)，与姜片、陈皮同放入瓦煲，武火煲滚，再将其余材料一同放进瓦煲内，煲约1.5小时，调入适量食盐即可。

　　■牛肚薏米汤

　　材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。

　　做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净，备用;汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆，再煮半小时;将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

　　■淮山薏米生鱼汤

　　材料：生鱼1条、淮山15克、薏米15克、陈皮一小块、瘦肉100克、姜3片。

　　做法：洗净宰好的生鱼，斩成几段;淮山和薏米洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄;煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生鱼和其它材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。

　　其他注意事项

　　春分时节，在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态;在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生养发的更佳效果。看完之后是不是胃口大开呢?那就尝试着做一下吧!